Zutaten

Für eine Portion mit der Tagesration collagen+ (6,7 g)

Für den Salat

• 1 Handvoll Babyspinat

• 1 Handvoll gemischter Blattsalat

• 5–6 Cherrytomaten, halbiert

• ¼ Salatgurke, in Würfel geschnitten

• ½ gelbe Paprika, in Streifen

• ½ Avocado, in Scheiben

• 1 EL geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Für die collagen+ Joghurtsauce

• 3 EL Joghurt (griechisch oder fettarm)

• 1 Messlöffel collagen+ (6,7 g)

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL Olivenöl (optional – weglassen für ultraleichte Version)

• ½ TL Honig oder Senf

• Salz & Pfeffer

• Optional: frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)

Zubereitung

1. Alles Gemüse waschen, schneiden und in einer Schüssel anrichten.

2. Joghurt, Zitronensaft, Senf/Honig und Gewürze verrühren.

3. collagen+ unterrühren, bis es komplett gelöst ist.

4. Optional: 1 TL Olivenöl für noch mehr Cremigkeit.

Anrichten

Den Salat großzügig mit der Sauce beträufeln. Mit Kernen und Avocado toppen.

Nährwerte pro Portion

Ohne Avocado & ohne Öl als leichte Version

240 kcal • 9 g Protein • 8 g Fett • 16 g Kohlenhydrate

Mit Avocado und 1 TL Olivenöl

400 kcal • 10 g Protein • 24 g Fett • 22 g Kohlenhydrate