Saftig, frisch, leicht – und perfekt für Dich, wenn Du etwas weniger Süße möchtest.
Zutaten
Für 3 Kugeln mit einer Tagesration collagen+ (6,7 g)
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40 g fein geriebene Karotte (ca. ½ mittelgroße Möhre)
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1 Messlöffel collagen+ (6,7 g)
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15 g gemahlene Mandeln ODER Hafermehl (kalorienärmer)
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1 TL Zitronensaft
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½ TL Vanilleextrakt
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1 TL Ahornsirup ODER ½ TL Erythrit (optional, sehr wenig Süße)
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1 kleine Prise Zimt (optional)
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1 kleine Prise Salz
Zum Wälzen
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2–3 TL Kokosraspeln oder extra feines Mandelmehl / Nussmehl
Zubereitung
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Fein geriebene Karotten in einer kleinen Schüssel ausdrücken, damit sie nicht zu nass sind.
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collagen+, Zitronensaft, Vanille, Zimt und Salz dazugeben.
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Gemahlene Mandeln oder Hafermehl einarbeiten.
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Falls nötig: ½ bis 1 TL zusätzliches Mandel- oder Hafermehl, bis eine formbare Masse entsteht.
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Süße sehr mild halten – nur 1 TL Ahornsirup oder ½ TL Erythrit.
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Die Masse in 3 gleich große, feste Kugeln rollen.
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Kugeln in Kokosraspeln oder Mandelmehl wälzen.
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10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte - pro 3 Kugeln:
120 kcal • 10 g Protein • 4,5 g Fett • 11 g Kohlenhydrate
Tipp: Die Kugeln halten sich ca. 1 Woche im Kühlschrank oder ca. 2 Monate im Tiefkühler. Du kannst also gleich mehrere Portionen zubereiten.
